甜菜堿經(jīng)常被誤認(rèn)為是一種維生素，其實(shí)它既不是維生素，甚至也不是機(jī)體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。不過在一定條件下，豬飼料配方中添加豬料甜菜堿能帶來可觀的效益。

大多數(shù)情況下，動(dòng)物能夠合成甜菜堿以滿足自身機(jī)體的需要。甜菜堿合成的方式是大家熟知的維生素膽堿的氧化。人們已經(jīng)證明，向豬飼料中添加純甜菜堿可以節(jié)省昂貴的膽堿。甜菜堿也可以用作抗脂肪肝劑。在一些研究中，在飼料中僅添加0.125%的甜菜堿，生長豬胴體脂肪沉積即可減少15%。最后，甜菜堿已被證明可以提高營養(yǎng)成分的消化率，這是因?yàn)樗鼮槟c道細(xì)菌提供了滲透保護(hù)，使胃腸道環(huán)境更為穩(wěn)定。

在缺水時(shí)可過量飲食甜菜堿，這不是利用其甲基供體的功能，而是利用甜菜堿來調(diào)節(jié)細(xì)胞的水合作用。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下，細(xì)胞的反應(yīng)是聚集無機(jī)離子，如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機(jī)滲透劑。在這種情況下，由于甜菜堿沒有導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去穩(wěn)定性的負(fù)面影響，因此是最有效的化合物。作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，在機(jī)體缺水的狀態(tài)下，甜菜堿可以保護(hù)腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的危害，改善巨噬細(xì)胞的功能，調(diào)節(jié)腸道中的水分平衡，防止細(xì)胞過早死亡，并且對(duì)胚胎存活有一定影響。

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