甜菜堿是—種季銨型生物堿，又叫甘氨酸甜菜堿、三甲基甘氨酸等，化學(xué)名稱為N -N -N- 三甲基甘氨酸內(nèi)鹽。 化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸、膽堿相似，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，分子量117.15。

防止脂肪肝是甜菜堿的關(guān)鍵作用之一，它不僅能保持人體內(nèi)不飽和脂肪酸總數(shù)的均衡，并且能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)的新陳代謝，能減少人體內(nèi)膽固醇的總數(shù)，并能阻撓身體對(duì)人體脂肪的消化吸收，更能遏止人體脂肪在人體肝臟不沉積，他能在提升身體肝功能檢查的別的，防止脂肪肝產(chǎn)生。

甜菜堿也是一種能避免高血壓的共同物質(zhì)，它能立即功效于身體的心腦血管病，能夠堅(jiān)持血液循環(huán)系統(tǒng)的可靠性，并且能阻撓膽固醇和人體脂肪在血管中堆積，能提升血管的滲透性，能夠讓身體的血壓長期堅(jiān)持一切正常的情況，但這類物質(zhì)對(duì)早已出現(xiàn)的高血壓卻沒有急劇下降功效。

甜菜堿還是一種典型性的堿性物質(zhì)，能保持人體內(nèi)酸堿，還能遏止人體內(nèi)致癌物的特異性，常常使用能避免癌癥產(chǎn)生。非常是對(duì)人類多發(fā)的敗血癥和肝癌及其肺癌擁有 十分優(yōu)異的醫(yī)治成效。甜菜堿還能進(jìn)步身體巨噬細(xì)胞的吞食工作能力，更能推動(dòng)網(wǎng)織紅細(xì)胞再造，它對(duì)進(jìn)步人體免疫也是巨大的益處。

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