甜菜堿是一種天然化合物，廣泛分布于動植物中。作為一種養(yǎng)豬生態(tài)飼料添加劑，以無水或鹽酸的形式提供，它可以補(bǔ)充到各種目的的飼料中。在飼料中添加甜菜堿的目的可能與其作為保護(hù)性有機(jī)滲透壓的功能有關(guān)。在這一功能中，甜菜堿幫助全身細(xì)胞維持水分平衡和細(xì)胞活動，特別是在應(yīng)激期間。

甜菜堿對豬回腸或全消化道營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響?；啬c對纖維（粗纖維或中性和酸性洗滌劑纖維）的消化率增加的反復(fù)觀察表明甜菜堿已經(jīng)刺激小腸中的細(xì)菌發(fā)酵，因?yàn)槟c細(xì)胞不產(chǎn)生纖維降解酶。植物的纖維部分含有營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以在微生物纖維降解過程中釋放出來。因此，干物質(zhì)和粗灰分的消化率也有所提高。

觀察到營養(yǎng)物質(zhì)消化率提高的一個可能原因是甜菜堿對酶產(chǎn)生的影響。在最近一項關(guān)于斷奶仔豬補(bǔ)充甜菜堿效果的體內(nèi)研究中，評估了消化酶（淀粉酶、麥芽糖酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶）的活性。除麥芽糖酶外，所有酶的活性都有所提高，甜菜堿在2500mg/kg飼料中的作用比在1250mg/kg飼料中更為明顯?；钚缘奶岣呖赡苁敲府a(chǎn)量提高的結(jié)果，也可能是酶催化效率提高的結(jié)果。

不僅消化率的提高可以解釋所報道的豬生長性能和飼料轉(zhuǎn)化率的提高，而豬的飼料轉(zhuǎn)化率則是由添加甜菜堿的豬所報道的。在豬日糧中加入甜菜堿也會降低動物的維持能量需求。這種觀察到的效果的假設(shè)是，當(dāng)甜菜堿可維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓時，離子泵送的需求減少，這是一種能量需要的過程。因此，在能量攝入受限的情況下，甜菜堿的補(bǔ)充效果預(yù)計會更加明顯，因?yàn)樵黾恿嗽鲩L所需的能源，而不是維持。

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