甜菜堿可替代肉雞日糧中部分蛋氨酸而不影響肉雞的生產(chǎn)性能和屠宰性能，但有關(guān)甜菜堿替代蛋氨酸對肉雞的消化酶活性和肌肉品質(zhì)及氨基酸含量的影響則鮮見報道。

    無水甜菜堿等量替代基礎(chǔ)日糧中添加的蛋氨酸對肉雞的生長發(fā)育及屠宰性能無不良影響，但隨替代水平的升高，肌肉抗氧化能力、肉品質(zhì)和氨基酸含量下降。在本研究條件下，無水甜菜堿替代25％添加的蛋氨酸可獲得較好的生產(chǎn)性能， 而又不影響胸肌的肉品質(zhì)和氨基酸含量。

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