甜菜堿的營(yíng)養(yǎng)功能及機(jī)理到目前為止，甜菜堿被發(fā)現(xiàn)有多種營(yíng)養(yǎng)功能，如促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、增進(jìn)動(dòng)物脂肪代謝、緩和應(yīng)激、調(diào)節(jié)滲透、誘食、預(yù)防球蟲(chóng)病等。

細(xì)胞滲透調(diào)節(jié)作用及對(duì)抗球蟲(chóng)病，甜菜堿作為生物體內(nèi)一種重要的滲透壓緩沖物質(zhì)，能防止細(xì)胞中離子濃度的激變。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)滲透壓激變時(shí)，如外部滲透壓升高時(shí)，細(xì)胞開(kāi)始產(chǎn)生或吸收甜菜堿以維持正常的滲透壓的平衡，同時(shí)防止細(xì)胞水分流出和鹽分的入侵。有學(xué)者認(rèn)為，腎臟中的甜菜堿是由鈉泵運(yùn)輸?shù)摹Ｌ鸩藟A對(duì)滲透壓激變有緩沖作用，當(dāng)外界滲透壓發(fā)生激變時(shí)，甜菜堿能防止細(xì)胞中水分的流出和鹽類(lèi)的侵入。

據(jù)浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所的試驗(yàn)表明，甜菜堿對(duì)豬具有明顯的誘食效應(yīng)，而對(duì)家禽并不明顯。我們還是了解了甜菜堿的具體功能的時(shí)間，在不影響?zhàn)B殖效益的情況下，可以來(lái)降低產(chǎn)品成本。

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