甜菜堿替代養(yǎng)分機理動物生產(chǎn)甜菜堿(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化學(xué)名稱為三甲氨基乙內(nèi)酯，分子式為C5H11O2N，是一種季胺型生物堿。具有三個動物體內(nèi)不可短少的物質(zhì)活性甲基，比蛋氨酸多2個甲基，是高效甲基供體。

甜菜堿可保證參加動物體內(nèi)各種生化反響的甲基需求，以確保核酸、蛋白質(zhì)的正常組成代謝。能促進脂肪代謝，進步瘦肉率，避免脂肪肝，增強免疫功能。能調(diào)理細胞滲透壓，減少應(yīng)激反響，確保動物正常成長。能刺激動物的嗅覺和味覺，是一種很好的誘食劑，特別是對水產(chǎn)動物具有進步攝食量及成活率、降低餌料系數(shù)、促進成長等功能。在預(yù)混合飼猜中甜菜堿與維生素配伍，較膽堿能堅持維生素較高的穩(wěn)定性。

甜菜堿不能完全替代蛋氨酸，因為甜菜堿不能代替蛋氨酸合成蛋白質(zhì)。就現(xiàn)在的家禽營養(yǎng)需要標準來看，甜菜堿一般可替代合成蛋氨酸的15-25%，而不影響生產(chǎn)性能。當配合飼料中蛋氨酸需要量設(shè)計很低，夏季家禽采食量較少，容易造成蛋氨酸的顯著缺乏，出現(xiàn)啄毛、生長慢，飼料效率低的情況。此時日糧中添加甜菜堿，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保險系數(shù)。

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