甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，白色或略帶黃色的結(jié)晶型粉末，味甘甜，具有強(qiáng)烈的吸濕性能，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與天然甜菜堿無(wú)明顯差別，屬于化學(xué)合成的天然物等同物，無(wú)毒，物化性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫（200℃），在動(dòng)物代謝過(guò)程中兼具氨基酸及甲基供體生理作用，可以作為營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑部分代替甲硫氨酸，降低飼料的生產(chǎn)成本。在養(yǎng)殖中應(yīng)用，可以提高養(yǎng)殖動(dòng)物抗病、抗應(yīng)激能力，維持和促進(jìn)機(jī)體酸堿平衡，促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。

研究表明向20 kg生長(zhǎng)豬的飼糧中添加0.10%和0.15%的甜菜堿，可以使平均日增重分別提高13.20%和9.28%，使平均日采食量分別提高7.30%和7.33%，使料重比分別降低7.93%和6.55%。向1日齡的肉雞飼糧中添加不同水平的甜菜堿(0.05%、0.10%、0.20%)進(jìn)行42 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在試驗(yàn)的后半段，添加0.1%甜菜堿可以顯著提高肉雞的平均日增重，顯著降低料重比?？偨Y(jié)近些年在豬及家禽上的研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加甜菜堿有提高平均日增重、增加平均日采食量、改善飼料轉(zhuǎn)化率的作用。

針對(duì)斷奶后小豬，添加上甜菜堿，可改善生長(zhǎng)發(fā)育性能，加上600Mg/kg甜菜堿實(shí)際效果最好；800Mg/kg甜菜堿提高飼糧干物質(zhì)和粗蛋白消化吸收率，提升蛋白水解酶活性，還可以提高仔豬瘦肉率，減少腹瀉。加入甜菜堿，可提高生長(zhǎng)育肥豬日增重，減少料重比；根據(jù)提高豬的粗脂肪和背最長(zhǎng)肌成分，改善豬肉質(zhì)量，關(guān)鍵為提高紅度，減少黃度、蒸制損害和剪切應(yīng)力及其提高大理石紋得分等作用。

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