甜菜堿是一種生物堿，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，是非常重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)。甜菜堿可以提高餌料的誘食性，使魚更容易咬鉤。經(jīng)過數(shù)十年的更新?lián)Q代，被廣泛用于水產(chǎn)飼料添加劑，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物采食頻率，提高其生長速度。很多的商品餌料中都添加甜菜堿，促食效果不錯(cuò)。

在魚飼料中添加0.5%～1.5%甜菜堿,對所有魚類和蝦等甲殼類動(dòng)物的嗅覺和味覺,均有強(qiáng)烈的剌激作用,具有誘食力強(qiáng)、改進(jìn)飼料適口性、縮短采食時(shí)間，促進(jìn)消化吸收、加速魚蝦生長、避免飼料浪費(fèi)造成水體污染等作用。在飼料中添加甜菜堿，對鯉魚、野鯪等都有明顯的誘食效果。

甜菜堿可以緩解應(yīng)激。各種應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影響水生動(dòng)物采食和生長，降低成活率，甚至引起死亡。飼料中添加甜菜堿有助于改善在疾病或應(yīng)激狀態(tài)下水生動(dòng)物攝食量下降的狀況，維持營養(yǎng)攝入，減輕某些病情或應(yīng)激反應(yīng)。

膽堿是動(dòng)物體必需的營養(yǎng)成分，在體內(nèi)可為機(jī)體提供甲基，從而參與新陳代謝反應(yīng)。近年來研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機(jī)體提供甲基，甜菜堿提供甲基的效率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。

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