甜菜堿是一種功效顯著的綠色的添加劑，可以提供甲基給氨基乙醇生成膽堿。不僅可以起到

節(jié)約膽堿和蛋氨酸的作用，而且甜菜堿還有緩和應(yīng)激，改善適口性，維護(hù)維生素預(yù)混料的穩(wěn)

定性等多種功能，從而促進(jìn)了動(dòng)物生長(zhǎng)，改善了飼料的適口性，增加了胴體的瘦肉率。新環(huán)

境下，甜菜堿的廣泛應(yīng)用給飼料企業(yè)降低成本提供了一個(gè)非常好的渠道。

甜菜堿的生物學(xué)功能

1 甜菜堿作為甲基供體

為什么需要甲基供體
因?yàn)榧谆呛铣傻鞍彼?、肉堿、肌酸、磷脂、腎上腺素，核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸

（DNA）等具有主要生理作用的物質(zhì)所必需物。一般認(rèn)為動(dòng)物體內(nèi)自身不能合成甲基，需要

食物中具有富含甲基物質(zhì)，象甜菜堿、蛋氨酸、膽堿等。

2.甜菜堿取代蛋氨酸的必要性

蛋氨酸、膽堿和甜菜堿這三種物質(zhì)有各自不同的生理功能， 在這方面三者不可相互代替，但

就甲基供體而言，三者在滿足各自特有的生理功能的基礎(chǔ)上可以互相替代。在動(dòng)物體內(nèi)甜菜

堿可將甲基轉(zhuǎn)移給高半胱氨酸合成蛋氨酸， 高半胱氨酸由蛋氨酸在體內(nèi)代謝產(chǎn)生，新生的高

半胱氨酸可進(jìn)一步接受轉(zhuǎn)化而來(lái)的甲基。如果蛋氨酸供應(yīng)過(guò)量而又缺乏膽堿和甜菜堿，那么

大量的高半胱氨酸在體內(nèi)積蓄，會(huì)產(chǎn)生脛骨軟骨發(fā)育不良和動(dòng)脈粥樣硬化等癥。這就解釋了

日糧中為什么要有足夠的膽堿和甜菜堿來(lái)滿足對(duì)不穩(wěn)定甲基的需要。

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