甜菜堿是一種天然化合物，廣泛分布于動植物中。小麥和甜菜是兩種常見的含有高濃度甜菜堿的植物。在允許限度內使用時，純甜菜堿被認為是安全的。由于甜菜堿具有一定的功能特性，作為一種飼料原料飼料添加劑，以無水或鹽酸的形式提供，它可以補充到各種目的的飼料中。

大多數(shù)情況下動物能夠合成甜菜堿以滿足自身機體的需要。甜菜堿合成的方式是大家熟知的維生素膽堿的氧化。人們已經證明，向飼料中添加純甜菜堿可以節(jié)省昂貴的膽堿。作為甲基供體，甜菜堿還可以代替價格昂貴的蛋氨酸。因此，飼料中添加甜菜堿可以減少對蛋氨酸和膽堿的需要。

甜菜堿也可以用作抗脂肪肝劑。在一些研究中，在飼料中僅添加0.125%的甜菜堿，生長豬胴體脂肪沉積即可減少15%。最后，甜菜堿已被證明可以提高營養(yǎng)成分的消化率，這是因為它為腸道細菌提供了滲透保護，使胃腸道環(huán)境更為穩(wěn)定。當然，甜菜堿最重要的作用是防止細胞脫水，但這一點往往被視為理所當然，因而被忽視。在熱應激的狀態(tài)下，細胞的反應是聚集無機離子，如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機滲透劑。在這種情況下，由于甜菜堿沒有導致蛋白質失去穩(wěn)定性的負面影響，因此是最有效的化合物。作為滲透調節(jié)物質，在機體缺水的狀態(tài)下，甜菜堿可以保護腎臟免受高濃度電解質和尿素的危害，改善巨噬細胞的功能，調節(jié)腸道中的水分平衡，防止細胞過早死亡，并且對胚胎存活有一定影響。

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