魚類攝食除依靠視覺外，尚與嗅覺和味覺有關(guān)。盡管水產(chǎn)養(yǎng)殖中投入的人工餌料養(yǎng)分全面，但不足以引起水生動物的食欲。甜菜堿具有獨特的甜味和魚蝦敏感的鮮味，是理想的水產(chǎn)魚飼料促吃添加劑。

在魚飼料中添加0.5%～1.5%甜菜堿，對所有魚類及蝦等甲殼類動物的嗅覺和味覺，均有強烈的刺激作用，具有誘食力強、改進飼料適口性、縮短采食時間、促進消化吸收、加速魚蝦生長的作用。添加甜菜堿縮短了羅氏沼蝦采食時間的1/3～1/2，增加了采食量。含甜菜堿的飼料，對鯉魚、野鯪都有明顯的誘食效果。甜菜堿的誘食作用，還表現(xiàn)在能增強其他氨基酸對魚的味覺感受，增強氨基酸的誘食效果。

近年來研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機體提供甲基，膽堿是動物體必需的營養(yǎng)成分，在體內(nèi)可為機體提供甲基，從而參與新陳代謝反應。甜菜堿提供甲基的效率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來代替部分膽堿。如虹鱒魚膽堿需要量的一半必須滿足，其余一半可由甜菜堿替代。在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿，150d后羅氏沼蝦平均體長比不取代的對照組增加27.63% ，飼料系數(shù)降低8%。

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