早在20世紀(jì)70年代芬蘭就發(fā)現(xiàn)甜菜堿對水生動(dòng)物具有誘食作用，是最早開發(fā)的水產(chǎn)飼料添加劑誘食劑。國外資料報(bào)道,在魚飼料中添加0.5%～1.5%甜菜堿,對所有魚類和蝦等甲殼類動(dòng)物的嗅覺和味覺,均有強(qiáng)烈的剌激作用,具有誘食力強(qiáng)、改進(jìn)飼料適口性、縮短采食時(shí)間，促進(jìn)消化吸收、加速魚蝦生長、避免飼料浪費(fèi)造成水體污染等作用。

甜菜堿通過誘食作用，可以促進(jìn)魚蝦生長、增強(qiáng)抗病力和免疫力、提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化率。試驗(yàn)證實(shí)，添加甜菜堿對促進(jìn)幼魚和蝦生長、提高成活率具有顯著效果。飼喂甜菜堿的虹蹲魚增重提高了23.5%，飼料系數(shù)降低14.01%;大西洋大馬哈魚增重提高31.9%，飼料系數(shù)降低20.8%。在2月齡鯉魚配合飼料中添加0.3%～0.5%甜菜堿，日增重提高41%～49%，餌料系數(shù)降低14%～24%。試驗(yàn)表明，飼料中添加0.3%甜菜堿純品或復(fù)配品，能明顯促進(jìn)羅非魚的生長，并降低餌料系數(shù)。在河蟹餌料中添加1.5%甜菜堿，河蟹凈增重提高95.3%，成活率提高38%。

甜菜堿可代替膽堿，膽堿是動(dòng)物體必需的營養(yǎng)成分，在體內(nèi)可為機(jī)體提供甲基，從而參與新陳代謝反應(yīng)。近年來研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機(jī)體提供甲基，甜菜堿提供甲基的效率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來代替部分膽堿。試驗(yàn)證明，虹鱒魚膽堿需要量的一半必須滿足，其余一半可由甜菜堿取代。研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿，15d后羅氏沼蝦平均體長比不取代的對照組增加27.63%，飼料系數(shù)降低8%。

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