甜菜堿替代營(yíng)養(yǎng)機(jī)理動(dòng)物生產(chǎn)甜菜堿(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化學(xué)名稱為三甲氨基乙內(nèi)酯，分子式為C5H11O2N，是一種季胺型生物堿。具有三個(gè)動(dòng)物體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)活性甲基，比蛋氨酸多2個(gè)甲基，是高效甲基供體和新型促產(chǎn)蛋飼料添加劑。

甜菜堿可保證參與動(dòng)物體內(nèi)各種生化反應(yīng)的甲基需要，以確保核酸、蛋白質(zhì)的正常合成代謝。能促進(jìn)脂肪代謝，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增強(qiáng)免疫功能。能調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，減少應(yīng)激反應(yīng)，確保動(dòng)物正常生長(zhǎng)。能刺激動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)，是一種很好的誘食劑，特別是對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有提高攝食量及成活率、降低餌料系數(shù)、促進(jìn)生長(zhǎng)等功能。在預(yù)混合飼料中甜菜堿與維生素配伍，較膽堿能保持維生素較高的穩(wěn)定性。

甜菜堿不能完全替代蛋氨酸，因?yàn)樘鸩藟A不能代替蛋氨酸合成蛋白質(zhì)。就現(xiàn)在的家禽營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，甜菜堿一般可替代合成蛋氨酸的15-25%，而不影響生產(chǎn)性能。當(dāng)配合飼料中蛋氨酸需要量設(shè)計(jì)很低，夏季家禽采食量較少，容易造成蛋氨酸的顯著缺乏，出現(xiàn)啄毛、生長(zhǎng)慢，飼料效率低的情況。此時(shí)日糧中添加甜菜堿，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保險(xiǎn)系數(shù)。甜菜堿不僅可提供甲基，并且飼料中添加量在至少700g/T時(shí)具有調(diào)節(jié)滲透壓的作用。在嚴(yán)重的滲透壓激變的情況下，建議甜菜堿的添加量為1-1.5kg/T。

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