甜菜堿為一種白色粉末或白色結(jié)晶的化合物,系一種三甲胺生物堿,廣泛存在于動(dòng)植物中,尤以甜菜中含量最高。甜菜堿是一種天然,無(wú)毒害、無(wú)污染、無(wú)殘留的化合物。

1、對(duì)鼠的研究證實(shí),甜菜堿主要在肝臟中發(fā)揮甲基供體的作用,并受甜菜堿高半胱酸甲基轉(zhuǎn)移酶(BHMT)和對(duì)胱硫醚β合成酶(βCYST)的調(diào)控(Mud等,1965)。此后在豬和雞上分別證實(shí)了這一結(jié)果。在供甲基不足時(shí),動(dòng)物機(jī)體通過(guò)提高BHMT活性使高半胺酸接受甜菜堿的甲基,合成蛋氨酸進(jìn)而提供甲基。在添加低劑量甜菜堿時(shí),由于體內(nèi)供甲基有限,肝臟通過(guò)增加BMT活性以甜菜堿為底物増加高半胱氨酸→蛋氨酸的循環(huán)次數(shù),為機(jī)體物質(zhì)代謝提供充分的甲基。在高劑量時(shí),由于外源添加大量甜菜堿肝臟一方面通過(guò)提高BHMT活性,為甲基受體提供甲基,另者使部分髙半胱氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)硫途徑形成胱硫醚,從而使機(jī)體甲基代謝途徑處于穩(wěn)定的動(dòng)態(tài)平衡。試驗(yàn)表明,用甜菜堿替代肉鴨日糧中部分蛋氨酸是安全的、可病,甜菜堿可被雞腸道細(xì)胞吸收,提高其對(duì)聚醚迷類抗生素的耐受性,減輕藥物對(duì)腸道細(xì)胞的損傷,改善雞腸道細(xì)胞的吸收功能,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收,最終提高了雞的生產(chǎn)性能和抗病力。

2、甜菜堿能促進(jìn)GH的分泌,GH能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,減少氨基酸的分解,使機(jī)體呈正氮平衡。甜菜堿可以提高肝臟和腦垂體中環(huán)磷酸腺苷(ˆAM的含量,從而増強(qiáng)腦垂體的內(nèi)分泌功能,促進(jìn)腦垂體細(xì)胞合成和釋放(H,促甲狀腺激素αSH等激素,增加機(jī)體氮儲(chǔ)留,從而促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)試驗(yàn)證明,甜菜堿可以顯著提高豬不同階段血清中H和IGF水平,顯著促進(jìn)豬不同階段的生長(zhǎng)速度和降低料重比。對(duì)斷奶仔豬,生長(zhǎng)豬和肥育豬分別飼喂添加甜菜堿8001000和1750ngkg的飼糧,日增重分別提高8.71%N13.20%和13.32%,血清中GH水平分別增高46.15%102.11%和58.33%IGF水平分別增高38.74%4.75%和47.95%(余東游等,2001)。飼料中添加甜菜堿還可以改善母豬繁殖性能,提高仔豬初生重和窩產(chǎn)活仔數(shù),對(duì)妊娠母豬無(wú)不良影。

3、甜菜堿具有提高生物細(xì)胞抗高溫、髙鹽和高滲透環(huán)境的耐受力,穩(wěn)定酶活性及生物大分子動(dòng)能的功效,當(dāng)組織細(xì)胞滲透壓發(fā)生變化時(shí),甜菜堿能被細(xì)胞吸收,防止細(xì)胞的水分流失及鹽類的進(jìn)入,并提高細(xì)胞膜Na泵功能,維持組織細(xì)胞滲透壓,調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓平衡,緩解應(yīng)激反應(yīng),增強(qiáng)抗病力。甜菜堿有類似電解質(zhì)的特征,在消化道受病原體侵入的狀態(tài)下,對(duì)豬胃腸道細(xì)胞有滲透保護(hù)作用,當(dāng)仔豬因腹瀉導(dǎo)致胃腸道失水和離子平衡失調(diào)時(shí),甜菜堿能有效地防止水分損失,避免腹瀉引起的高血鉀癥,以維持和穩(wěn)定胃腸道環(huán)境的離子平衡,使受斷奶應(yīng)激的仔豬胃腸道內(nèi)微生物區(qū)系中有益菌占主導(dǎo)地位,有害菌不會(huì)大量繁殖,保護(hù)消化道內(nèi)酶的正常分泌及其活力的穩(wěn)定,改善斷奶仔豬消化系的生長(zhǎng)發(fā)育狀況,提高飼料消化利用率,增加采食量和日增重,顯著降低腹瀉,促進(jìn)斷奶仔豬快速生長(zhǎng)。

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