甜菜堿別名三甲銨基酸，作為飼料添加劑，甜菜堿具有促進動物生長、改善胴體品質(zhì)、緩解熱應(yīng)激、調(diào)控動物繁殖性能等作用。甜菜堿可以通過參與蛋氨酸代謝為機體大部分甲基化反應(yīng)提供甲基等作用。是一種具有飼料添加劑營養(yǎng)性的物質(zhì)。

大多數(shù)情況下，動物可以組成甜菜堿以滿意自身機體的需求。甜菜堿組成的辦法是我們熟知的維生素膽堿的氧化。人們現(xiàn)已證明，向飼料中增加純甜菜堿可以節(jié)省貴重的膽堿。作為甲基供體，甜菜堿還可以替代價格貴重的蛋氨酸。因此，飼料中增加甜菜堿可以削減對蛋氨酸和膽堿的需求。

在缺水時可過量飲食甜菜堿，這不是使用其甲基供體的功用，而是使用甜菜堿來調(diào)理細胞的水合效果。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下，細胞的反應(yīng)是聚集無機離子，如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機滲透劑。在這種情況下，因為甜菜堿沒有導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去安穩(wěn)性的負面影響，因此是最有用的化合物。作為滲透調(diào)理物質(zhì)，在機體缺水的狀態(tài)下，甜菜堿可以保護腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的損害，改進巨噬細胞的功用，調(diào)理腸道中的水分平衡，防止細胞過早逝世，而且對胚胎存活有必定影響。

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