甜菜堿(betaine)又名甘氨酸三甲基內(nèi)鹽，是一種無毒、無害的天然化合物一季胺型生物堿。呈白色棱粒狀或葉片狀結(jié)晶，分子式C5H12NO2，分子量為118，熔點(diǎn)293℃。其味甘甜，是一種類似于維生素的物質(zhì)。目前被廣泛用在飼料養(yǎng)殖行業(yè)，甜菜堿作為飼料添加劑增加豬體型，提高飼料轉(zhuǎn)化率的功效。

對(duì)于斷奶仔豬，補(bǔ)充添加甜菜堿，可改善生長(zhǎng)性能，添加600mg/kg甜菜堿效果最佳；800mg/kg 甜菜堿提高飼糧干物質(zhì)和粗蛋白消化率，增加蛋白水解酶活性，也可以提高仔豬瘦肉率，降低腹瀉率，還可以降低尿素氮和提高血清總鐵結(jié)合力。

添加甜菜堿，可提高生長(zhǎng)豬日增重，降低料重比；通過提高生長(zhǎng)豬的背最長(zhǎng)肌和粗脂肪含量，改善豬肉品質(zhì)，主要變現(xiàn)為提高紅度，降低黃度、蒸煮損失和剪切力以及提高大理石紋評(píng)分等。

添加甜菜堿，可提高育肥豬的瘦肉率和肌肉脂肪含量，降低脂肪率和背膘厚，改善胴體品質(zhì)。原因在于甜菜堿改善肌內(nèi)脂肪酸水平可能在于甜菜堿促進(jìn)脂肪酸攝取的作用強(qiáng)于促進(jìn)脂肪酸氧化作用。

在初產(chǎn)母豬上的研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿可以提高21日齡斷奶仔豬數(shù)和斷奶窩重，縮短了斷奶后7d內(nèi)發(fā)情間隔，改善繁殖性能；還可促進(jìn)母豬排卵和卵母細(xì)胞成熟；因?yàn)樘鸩藟A作為甲基供體，可通過促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，降低母豬血清中同型半胱氨酸水平，從而促進(jìn)胚胎生長(zhǎng)發(fā)育，改善母豬繁殖性能。

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