甜菜堿(Betaine)起源于歐洲，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀七十年代才漸漸被認識。

甜菜堿普遍存在于動植物體內(nèi)，是動物代謝的中間產(chǎn)物，在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用，近年來，歐美一些國家相繼在畜禽生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中進行了大量的研究，證實了甜菜堿是動物機體內(nèi)重要的甲基供體，參與氨基酸和脂肪的代謝，調(diào)節(jié)動物體內(nèi)滲透壓，具有促進生長、改善胴體組成、提高肉質(zhì)、提高水產(chǎn)餌料的誘食性等功效。

隨著甜菜堿化學合成方法的進一步成熟，生產(chǎn)成本不斷降低，已廣泛應(yīng)用于畜禽配合飼料中，在水產(chǎn)飼料和觀賞動物飼料中使用也已十分普遍，大量試驗研究表明，甜菜堿是一種無毒、無害、無污染的新型多功能添加劑。

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