甜菜堿提高生長肉牛日增重，降低料重比；甜菜堿可提高生長牛背最長肌和粗脂肪含量，改善牛肉品質(zhì)；甜菜堿可以降低肝臟粗脂肪含量，具有預(yù)防脂肪肝的作用；甜菜堿提高了背最長肌和肝臟中游離肉堿的含量，促進(jìn)脂肪酸向肌肉組織轉(zhuǎn)運和β氧化，調(diào)節(jié)體脂分配。

補充甜菜堿提高了肉牛試驗?zāi)┰鲋睾?/span>ADG，改善生長性能；添加甜菜堿提高了瘦肉率和肌肉脂肪含量，降低了脂肪率和背膘厚，改善胴體品質(zhì)；甜菜堿促進(jìn)生長相關(guān)激素GH和IGF-1分泌，改善肉牛生長性能；提高血清游離三碘甲狀腺氨酸，游離甲狀腺素水平，有助于促進(jìn)脂肪分解；補充甜菜堿可以降低FAS活性和提高HSL活性，減少胴體脂肪沉積；降低背最長肌中CPTI活性，增加肌肉脂肪水平。