1994年中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所試制成功了甜菜堿誘食劑及其系列產(chǎn)品百泰魚、百泰蝦和百泰鱉等，具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)抗病力和免疫力的作用，可以解決病魚、病蝦對(duì)藥餌的拒食及補(bǔ)償在應(yīng)激狀態(tài)下魚蝦攝食量降低等問題。1999年中國(guó)農(nóng)科院等單位將甜菜堿和其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑制成復(fù)合甜菜堿,推出了畜、禽、水產(chǎn)用系列產(chǎn)品，使甜菜堿的功效進(jìn)一步加強(qiáng)和完善，使用更方便、更具有針對(duì)性和適用性。是目前適用范圍廣的水產(chǎn)飼料 添加劑。

各種應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影響水生動(dòng)物采食和生長(zhǎng)，降低成活率，甚至引起死亡。飼料中添加甜菜堿有助于改善在疾病或應(yīng)激狀態(tài)下水生動(dòng)物攝食量下降的狀況，維持營(yíng)養(yǎng)攝入，減輕某些病情或應(yīng)激反應(yīng)。試驗(yàn)表明，甜菜堿有助于鮮魚抗1O℃以下的冷應(yīng)激,是某些魚類過冬的理想飼料添加劑。實(shí)驗(yàn)將經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?000尾草魚苗分別放入條件相同的Ａ塘和B塘，A塘的草魚飼料中添加0.3%甜菜堿，B塘的草魚飼料中未添加甜菜堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)A塘的草魚苗在水中表現(xiàn)活躍、進(jìn)食快，未發(fā)現(xiàn)魚苗死亡;而B塘的魚苗進(jìn)食緩慢，死亡率為4.5%，表明甜菜堿具有抗應(yīng)激作用。

膽堿是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，在體內(nèi)可為機(jī)體提供甲基，從而參與新陳代謝反應(yīng)。近年來研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機(jī)體提供甲基，甜菜堿提供甲基的效率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來代替部分膽堿。試驗(yàn)證明，虹鱒魚膽堿需要量的一半必須滿足，其余一半可由甜菜堿取代。研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿，15d后羅氏沼蝦平均體長(zhǎng)比不取代的對(duì)照組增加27.63%，飼料系數(shù)降低8%。

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