甜菜堿促進(jìn)蛋雞產(chǎn)蛋的內(nèi)分泌機(jī)制比較復(fù)雜，根據(jù)目前的研究，其可能通過2個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)：一方面，甜菜堿通過提供活性甲基，促進(jìn)甲基化產(chǎn)物磷脂和肉堿的合成，從而增強(qiáng)蛋雞脂肪運(yùn)載和氧化供能，為提高單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)蛋總質(zhì)量供給充足的基礎(chǔ)物質(zhì)（卵黃脂肪沉積）和能量需要。

蛋雞飼料甜菜堿的作用在因其第一限制型氨基酸是蛋氨酸，故現(xiàn)階段很多運(yùn)用甜菜堿于禽畜相互配合飼料中不但能減少雞的胴體脂肪，提高抗球蟲藥應(yīng)用實(shí)際效果，推動(dòng)生長發(fā)育或產(chǎn)蛋等，主要是甜菜堿還能提供甲基而可節(jié)約一部分蛋氨酸，就可以適度少加DL-蛋氨酸以控制成本。

多省科學(xué)研究工作人員都對甜菜進(jìn)行了科學(xué)研究，科學(xué)研究結(jié)果顯示，甜菜堿喂雞能夠具有以下功效：加上甜菜堿可明顯提高肉雞生長發(fā)育速率和飼料轉(zhuǎn)換率，各自為7.20％和6.81％，提高心肌細(xì)胞RNA含量15.21％，減少血尿酸濃度值10.96％。糧食欠缺蛋氨酸時(shí)加上甜菜堿可改進(jìn)肉仔雞的生長發(fā)育，提高飼料使用率，明顯提高肉雞肌肉率，提升骨血中肌酸和肌酸酐含量，改進(jìn)肉質(zhì)地。

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