甜菜堿經(jīng)常被誤認(rèn)為是一種維生素，其實它既不是維生素，甚至也不是機(jī)體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。甜菜堿是一種天然化合物，大多數(shù)生物體內(nèi)含有甜菜堿。小麥和甜菜是兩種常見的含有高濃度甜菜堿的植物。由于甜菜堿具有一定的功能特性，在養(yǎng)殖豬中是豬最好的飼料添加劑，因此在生豬飼料中加入甜菜堿的情況越來越多。

由于甜菜堿是甘氨酸的甲基衍生物，它包含三個化學(xué)活性的甲基基團(tuán)(CH3)。這一屬性使甜菜堿具備了其兩大生物功能之一，即作為甲基提供者。甜菜堿的第二個作用是作為天然有機(jī)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，參與調(diào)節(jié)水的滲透，維持生物膜的水平衡。

大多數(shù)情況下，動物能夠合成甜菜堿以滿足自身機(jī)體的需要。甜菜堿合成的方式是大家熟知的維生素膽堿的氧化。人們已經(jīng)證明，向飼料中添加純甜菜堿可以節(jié)省昂貴的膽堿。作為甲基供體，甜菜堿還可以代替價格昂貴的蛋氨酸。因此，飼料中添加甜菜堿可以減少對蛋氨酸和膽堿的需要。甜菜堿也可以用作抗脂肪肝劑。在一些研究中，在飼料中僅添加0.125%的甜菜堿，生長豬胴體脂肪沉積即可減少15%。最后，甜菜堿已被證明可以提高營養(yǎng)成分的消化率，這是因為它為腸道細(xì)菌提供了滲透保護(hù)，使胃腸道環(huán)境更為穩(wěn)定。

毫無疑問，缺水狀態(tài)的動物最能獲益于甜菜堿，甜菜堿可以為其帶來巨大的幫助。這包括：熱應(yīng)激的動物，尤其是夏季的肉雞;哺乳期母豬，其所飲用的水幾乎總是不能滿足消耗所需;所有飲用鹽水的動物。

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