甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，也被稱為三甲基甘氨酸，在歐洲被發(fā)現(xiàn)，通常被認(rèn)為是生命體推陳出新的中心產(chǎn)物；它是良好的誘食性飼料添加劑、保濕劑、抗靜電劑、稠化劑和粘度控制劑，具有激烈的吸濕功能。

大都魚類是經(jīng)過視覺首要發(fā)現(xiàn)并判別食物的，但最終是經(jīng)過味覺來決定是否食用，也就是說食物的滋味對魚攝食起到了至關(guān)重要的效果。有文章指出，魚類共有超越10萬個味蕾，這些味蕾遍布在魚的口腔、舌頭、觸須、魚鰓、體側(cè)、乃至尾巴等處。而甜菜堿含有一種令魚靈敏的特別甜味和鮮味，它對激起魚類攝食愿望起到了至關(guān)重要的效果，也就是說，甜菜堿本身的氣味能對魚類起到極大的促食效果。

甜菜堿可促進體內(nèi)消化酶排泄，添加魚類食量。研討表明，食用了含有甜菜堿飼料的魚類，其腸道中蛋白酶、淀粉酶的排泄會有明顯進步（注意是進步原有含量提升，并不是外界彌補攝入）,也就是說甜菜堿可以加速魚類消化速率，使魚需要進食更多的餌料。

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