一般來說，肉牛的出欄周期大約為1年，從出生到出欄最低要15個(gè)月。育肥的開始年齡可以在6月齡或1.5~2.5歲，肥育期為3~8個(gè)月。

此外，牛的養(yǎng)殖周期一般需要1到2年，也有可能需要3年。具體養(yǎng)殖周期需要考慮到牛的品種、養(yǎng)殖方式、飼料搭配等因素。例如，有的從6月齡開始育肥，周歲就賣，生產(chǎn)小牛肉（高檔牛肉）。有的在1.5~2.5歲開始育肥，肥育期3~8個(gè)月。

因此，根據(jù)不同情況和需求，養(yǎng)牛的周期可以在1到3年不等。