無(wú)水甜菜堿即天然甜菜堿，其提取以制糖過(guò)程中產(chǎn)生的廢糖蜜（含甜菜堿3%-8%）為主要原料，離子排斥提取法為提取工藝。經(jīng)用水洗脫色譜柱，鹽、糖及甜菜堿依次洗脫得以分離，收集甜菜堿洗脫液，經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶和分離等可得純度為98%的無(wú)水或一水甜菜堿，回收率70%-80%。

在缺水時(shí)可過(guò)量飲食無(wú)水甜菜堿，這不是利用其甲基供體的功能，而是利用無(wú)水甜菜堿來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)胞的水合作用。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下，細(xì)胞的反應(yīng)是聚集無(wú)機(jī)離子，如鈉、鉀、氯以及無(wú)水甜菜堿這樣的有機(jī)滲透劑。在這種情況下，由于無(wú)水甜菜堿沒(méi)有導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去穩(wěn)定性的負(fù)面影響，因此是最有效的化合物。作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，在機(jī)體缺水的狀態(tài)下，無(wú)水甜菜堿可以保護(hù)腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的危害，改善巨噬細(xì)胞的功能，調(diào)節(jié)腸道中的水分平衡，防止細(xì)胞過(guò)早死亡，并且對(duì)胚胎存活有一定影響。

向肉雞、火雞和鴨子日糧中添加無(wú)水甜菜堿可以略微提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，促進(jìn)生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。此外，向家禽飼料中添加無(wú)水甜菜堿可能會(huì)導(dǎo)致胴體脂肪減少和胸脯肉增加。當(dāng)然，上述功能的確切影響效果具有很大的可變性。此外，在實(shí)際條件下，無(wú)水甜菜堿相比于蛋氨酸可以被接受的相對(duì)生物利用度為60%。換句話說(shuō)，1公斤無(wú)水甜菜堿可以替代0.6公斤蛋氨酸的添加。而對(duì)于膽堿，據(jù)估計(jì)，在肉雞飼料中無(wú)水甜菜堿可以代替約50%的膽堿添加，而在蛋雞飼料中可以100%替代膽堿添加。

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