甜菜堿作為誘食飼料添加劑，對(duì)鯉魚、野鯪等都有顯著的作用。日本學(xué)者研討指酸對(duì)魚的味覺(jué)感受，增強(qiáng)氨基酸的誘食作用。1994年中國(guó)農(nóng)科院飼料研討所試制成功了甜菜堿誘食劑及其系列產(chǎn)品百泰魚、百泰蝦和百泰鱉等，具有增進(jìn)胃口、增強(qiáng)抗病力和免億力的作用，能夠處理病魚、病蝦對(duì)藥餌的拒食及補(bǔ)償在應(yīng)激狀態(tài)下魚蝦攝食量下降一級(jí)問(wèn)題。

甜菜堿是浸透壓激變的緩沖物質(zhì)，可作為細(xì)胞的浸透保護(hù)劑，能前進(jìn)生物體細(xì)胞對(duì)干旱、高濕、高鹽和高滲環(huán)境的耐受力，防止細(xì)胞水分丟掉及鹽類的進(jìn)入，前進(jìn)細(xì)胞膜Na一K泵功用，穩(wěn)定酶活性及生物大分子功用，以調(diào)度組織細(xì)胞浸透壓和離子平衡，堅(jiān)持養(yǎng)分吸收功用，增強(qiáng)魚、蝦等浸透壓激變時(shí)耐受力，前進(jìn)成活率。海水中無(wú)機(jī)鹽濃度很高，不利于魚的成長(zhǎng)存活。

經(jīng)過(guò)鯉魚實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，餌料中添加1.5%甜菜堿，能下降淡水魚肌肉中水分含量，延緩魚的變老，且在水中無(wú)機(jī)鹽濃度升高(如海水)時(shí)，有利于堅(jiān)持魚體電解質(zhì)和浸透壓平衡，使淡水魚順利實(shí)現(xiàn)向海水環(huán)境的過(guò)渡;甜菜堿有利于海洋生物堅(jiān)持體內(nèi)較低的鹽濃度，不斷補(bǔ)償水分，發(fā)揮浸透調(diào)度作用，能使淡水魚類適應(yīng)向海水環(huán)境的改動(dòng)。

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