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甜菜堿是—種季銨型生物堿,又叫甘氨酸甜菜堿、三甲基甘氨酸等,化學(xué)名稱為N -N -N- 三甲基甘氨酸內(nèi)鹽。 化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸、膽堿類似,結(jié)構(gòu)簡式為,分子量117.15。
甜菜堿主要在肝臟中發(fā)揮甲基供體的效果,并受甜菜堿-高半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶(BHMT)和β-胱硫醚組成酶中β-CYST的調(diào)控。在機體供甲基缺少時,經(jīng)過行進(jìn)BHMT活性,使高半胱氨酸接受甜菜堿的甲基,組成蛋氨酸;而在甲基滿意機體需求時,則經(jīng)過行進(jìn)β-CYST活性,然后完成轉(zhuǎn)硫途徑的加速。當(dāng)添加低劑量的甜菜堿時,因為機體供甲基有限,肝臟經(jīng)過添加 BHMT活性而不影響β-CYST活性,以甜菜堿為底物添加高半胱氨酸-蛋氨酸的循環(huán)次數(shù),為機體物質(zhì)代謝供給充沛的甲基;在高劑量時,因為外源添加許多的甜菜堿,肝臟一方面行進(jìn)BHMT活性,為甲基受體供給甲基,別的經(jīng)過行進(jìn)β-CYST活件,使大部分高半脫氨酸經(jīng)過轉(zhuǎn)流途徑構(gòu)成胱硫醚,然后使機體甲基代謝途徑處于安穩(wěn)的動態(tài)平。
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