甜菜堿可確保參加動(dòng)物體內(nèi)各種生化反響的甲基需求，以確保核酸、蛋白質(zhì)的正常組成代謝。能促進(jìn)脂肪代謝，進(jìn)步瘦肉率，防止脂肪肝，增強(qiáng)免疫功能。能調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，削減應(yīng)激反響，確保動(dòng)物正常成長(zhǎng)。能影響動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)，是一種很好的誘食劑，特別是對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有進(jìn)步攝食量及成活率、下降餌料系數(shù)、促進(jìn)成長(zhǎng)等功能。在預(yù)混合飼料中甜菜堿與維生素配伍，較膽堿能保持維生素較高的穩(wěn)定性。

甜菜堿在蛋雞的作用是家禽原料中的膽堿一般用以機(jī)體代謝功能的需要， 如磷脂合成和脂肪代謝。在這種條件下，外源添加的氯化膽堿可按照上式的當(dāng)量全部替代。甜菜堿不能完全替代蛋氨酸，因?yàn)樘鸩藟A不能代替蛋氨酸合成蛋白質(zhì)。就現(xiàn)在的家禽營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，甜菜堿一般可替代合成蛋氨酸的15-25%，而不影響生產(chǎn)性能。當(dāng)配合飼料中蛋氨酸需要量設(shè)計(jì)很低，夏季家禽采食量較少，容易造成蛋氨酸的顯著缺乏，出現(xiàn)啄毛、生長(zhǎng)慢，飼料效率低的情況。此時(shí)日糧中添加甜菜堿，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保險(xiǎn)系數(shù)。

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