甜菜堿是目前發(fā)現的效果最好的水產誘食劑,有實驗證明即使在石頭上涂上這種東西,魚也會去啃咬石頭。故此有人用“魚咬石頭”來形象地形容其誘食效果。甜菜堿的工業(yè)化用途是作為一種綠色水產飼料添加劑,促進水產動物采食,提高其生長速度。
甜菜堿的誘魚效果是通過水產動物嗅覺能接受水體中低濃度化學物質的刺激,能區(qū)別化學物質且極靈敏,其嗅囔內的褶皺能增加其與外界水環(huán)境的接觸面積,以提高嗅覺的靈敏度。因此,魚、蝦、蟹類對甜菜堿特別有的氣味具有很強的誘食生理機制,甜菜堿正是遵循水產動物這一特有的習性從而來提高水產動物的攝食頻次。作為水產動物誘食促生長劑,對多種海淡水魚類、蝦蟹類的攝食行為和生長具有顯著的促進作用。使水產動物咬餌料次數提高,其攝食刺激效果比谷氨酰胺高2.55倍。
魚類攝食除依靠視覺外,尚與嗅覺和味覺有關。盡管水產養(yǎng)殖中投入的人工餌料養(yǎng)分全面,但不足以引起水生動物的食欲。甜菜堿具有獨特的甜味和魚蝦敏感的鮮味,是理想的誘食劑。在魚飼料中添加0.5%~1.5%甜菜堿,對所有魚類及蝦等甲殼類動物的嗅覺和味覺,均有強烈的刺激作用,具有誘食力強、改進飼料適口性、縮短采食時間、促進消化吸收、加速魚蝦生長、避免飼料浪費造成水體污染等作用。