甜菜堿鹽酸鹽在動物身體普遍現(xiàn)象，球甘藍是含甜菜堿數(shù)較多的綠色植物。
甜菜堿鹽酸鹽為人體給予效率的特異性甲基 歷經(jīng)很多年研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿鹽酸鹽作為動物身體的一種正中間新陳代謝物質(zhì)，間接性參加了動物蛋白和脂肪新陳代謝。從其生理學作用機制看來，甜菜堿鹽酸鹽在動物身體是根據(jù)給予甲基，合成多種多樣營養(yǎng)元素間接性參加身體的很多生理學新陳代謝全過程。

甲基是合成蛋白、肉堿、肌酸、不飽和脂肪酸、腎上腺素、脫氧核糖核酸和核糖核酸等動物體諸多具備關鍵生理學特異性的化學物質(zhì)所務必的官能團，而動物體關鍵甲基腎源之一的乙酰膽堿不可以給予甲基，必須根據(jù)體細胞膜蛋白將其轉(zhuǎn)換為甜菜堿后，才可以具備供甲基工作能力，合成蛋白、碳水化合物等化學物質(zhì)，因而，當精飼料中乙酰膽堿供貨不夠時，加上甜菜堿鹽酸鹽有一部分取代膽堿的作用。

日糧中適度的填補甜菜堿能夠 取代另一關鍵甲基腎源－蛋氨酸的供甲基功效，進而節(jié)省蛋氨酸，提升 蛋白使用率。甜菜堿鹽酸鹽給予甲基的工作能力還能夠推動動物身體肉堿的合成，提升 脂肪新陳代謝抗壓強度。
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