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甜菜堿是—種季銨型生物堿,又叫甘氨酸甜菜堿、三甲基甘氨酸等,化學名稱為N -N -N- 三甲基甘氨酸內鹽。化學結構與氨基酸、膽堿類似,結構簡式為,分子量117.15。飼料中添加甜菜堿具有不錯的誘食效果。是新型誘食飼料添加劑。
魚類攝食除依托視覺外,尚與嗅覺和味覺有關。盡管水產養(yǎng)殖中投入的人工餌料營養(yǎng)全,但不足以引起水生動物的食欲。甜菜堿具有甜味和魚類活絡的甘脂,是良好的誘食劑。早在20世紀70年代芬蘭就發(fā)現甜菜堿對水生動物具有誘食作用,開發(fā)為水生動物誘食劑。
國外材料報道,在魚飼料中增加0.5%~1.5%甜菜堿,對魚類和蝦等甲殼類動物的嗅覺和味覺,均有劇烈的剌激作用,具有誘食力強、改進飼料適口性、縮短采食時刻,促進消化吸收、加快魚蝦成長、防止飼料浪費構成水體污染等作用。
日本學者研討指酸對魚的味覺感觸,增強氨基酸的誘食作用。1994年中國農科院飼料研討所試制成功了甜菜堿誘食劑及其系列產品百泰魚、百泰蝦和百泰鱉等,具有增進食欲、增強抗病和免疫的作用,可以處理病魚、病蝦對藥餌的拒食及補償在應激狀態(tài)下魚蝦攝食量下降一級問題。1999年中國農科院等單位將甜菜堿和其他營養(yǎng)性增加劑制成復合甜菜堿,推出了畜、禽、水產用系列產品,使甜菜堿的成效進一步加強和完善,運用更便利、更具有針對性和適用性。
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