甜菜堿通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)磷脂的組成，一方面降低了肝臟中脂肪組成酶的活性，另一方面又促進(jìn)了肝臟中載脂蛋白的組成，促進(jìn)了肝中脂肪的搬遷，降低了肝臟中甘油三酯的含量，有效地防止了肝中脂肪積蓄。并通過(guò)促進(jìn)脂肪的分化和按捺脂肪的組成兩層作用來(lái)降低體脂的沉積。那么甜菜堿喂蛋雞有什么作用呢？

鹽霉素、莫能霉素等離子載體類抗球蟲藥對(duì)家禽體內(nèi)的離子平衡有影響，使腸道功用和養(yǎng)分吸收功率下降。由于甜菜堿對(duì)體內(nèi)滲透壓激變有緩沖作用，和離子載體類抗球蟲藥一起使用，可以維護(hù)腸道細(xì)胞的正常功用和養(yǎng)分吸收，提高離子載體類抗球蟲藥的療效。一起還能堅(jiān)持糞便較低的含水率，對(duì)改進(jìn)雞舍衛(wèi)生也有優(yōu)點(diǎn)。

飼用甜菜堿的幼禽，體內(nèi)的脂肪量低于飼用膽堿的幼禽，且體內(nèi)脂肪分布均勻，肉質(zhì)更佳。Shette (1993)的試驗(yàn)也得出了相同的結(jié)論。芬蘭糖業(yè)公司在美國(guó)做的甜菜堿和蛋氨酸效果的對(duì)比試驗(yàn)（基礎(chǔ)日糧成分相同）結(jié)果表明，飼用甜菜堿的肉仔雞體內(nèi)脂肪的增量低于飼用蛋氨酸的肉仔雞，而且增重提高了3.7%。Saundemon(1990)試驗(yàn)證明，日糧中添加甜菜堿，會(huì)使生長(zhǎng)雞體脂肪下降，蛋白質(zhì)含量增加。許梓榮等(1998)報(bào)道，甜菜堿能顯著提高肉用雛雞肌肉和肝臟中游離肉堿的含量。

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