甜菜堿（Betaine），也稱為三甲基甘氨酸，是一種季胺型生物堿，具有以下性質(zhì)和用途：

 

化學性質(zhì)：甜菜堿是一種無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味，熔點為293℃（分解），易潮解。它在水中、甲醇和乙醇中溶解，在乙醚中微溶。

 

用途：

食品和飲料行業(yè)：作為增味劑和穩(wěn)定劑使用。

動物飼料：促進生長和飼料效率，作為甲基供體，可以代替價格較貴的蛋氨酸以降低飼料成本。

化妝品和個人護理產(chǎn)品：作為保濕劑使用。

藥品：具有潛在的健康益處。

工業(yè)應用：作為還原染料染色用勻染劑，以及在日化用品如香波、浴液、護發(fā)素中的應用。

醫(yī)藥領(lǐng)域：用于治療高膽固醇和高血壓等疾病，促進腸道菌群生長和代謝，提高膽固醇水平的代謝效率。

保健領(lǐng)域：用于開發(fā)保健食品和藥品，改善代謝功效和免疫功能，預防老年性癡呆和失智癥等。

市場情況：甜菜堿市場規(guī)模在2023年為2023億美元，預計在預測期內(nèi)將以約2032%的復合年增長率增長。亞太地區(qū)（APAC）的甜菜堿市場正在經(jīng)歷強勁增長，主要得益于經(jīng)濟發(fā)展和中產(chǎn)階級擴大帶來的需求增加。

生產(chǎn)方法：甜菜堿可以從甜菜制糖母液中回收，也可以通過合成法生產(chǎn)。

其他特性：

甜菜堿具有很強的保濕性，室溫下極易吸濕而潮解，耐200℃高溫，并具有很強的抗氧化性能。

甜菜堿屬于無毒品，經(jīng)毒性試驗證明安全。

甜菜堿在生物體內(nèi)具有保護酶和其他生物大分子的作用，能提高酶熱變性所需的溫度，保護細胞膜免受熱傷害。

 

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