甜菜堿 甜菜堿(betaines) 是細(xì)胞質(zhì)滲透物質(zhì)，也是一類季銨化合物，化學(xué)名稱為N-甲基代氨

基酸，通式為R4·N·X。

植物在干旱、鹽漬條件下會(huì)發(fā)生甜菜堿的累積，主要分布于細(xì)胞質(zhì)中。在正常植株中甜菜堿

含量比脯氨酸高10倍左右；在水分虧缺時(shí)，甜菜堿積累比脯氨酸慢，解除水分脅迫時(shí)，甜菜

堿的降解也比脯氨酸慢。

所以，在生產(chǎn)實(shí)踐中，也可用外施滲透調(diào)節(jié)物的方法來提高植物的抗性。

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