甜菜堿具備怎樣的功效？甜菜堿別名三甲基甘氨酸， 化學分子式為C5H11NO2， 分子量117.15，屬季胺類生物堿。甜菜堿為白色結晶，有清甜味和獨特的蛋白味；甜菜堿很容易潮解，甜菜堿的分子式具備特有性，其一是電荷在分子結構內的遍布呈中性化，其二是它帶有3個活性甲基，這類構造上的獨特性決策了甜菜堿的特性與在動物營養(yǎng)成分代謝上的特殊作用。

甲基是動物身體各種各樣物質代謝不能缺乏的關鍵物質，動物自身基本上不可以生成甲基，需要由飼料提供。甜菜堿是最有效的甲基來源，它的三個甲基團都可以做為有效的活性甲基。其中一個讓高半胱胺酸甲基化，產(chǎn)生內源性蛋氨酸與二甲基苷氨酸，內源性蛋氨酸根據(jù)產(chǎn)生Ｓ－腺苷蛋氨酸釋放出來甲基，二甲基甘氨酸根據(jù)釋放甲基產(chǎn)生５－甲基四氫葉酸，而５－甲基四氫葉酸也是高半胱胺酸生成蛋氨酸的甲基供體。甜菜堿便是根據(jù)甜菜堿－高半胱胺酸甲基遷移反應，參加脂肪、蛋白質等化學物質的代謝，在中免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)中起關鍵功效。

防止輕度脂肪肝是甜菜堿的關鍵作用之一，它不僅能保持體內磷脂總數(shù)的均衡，并且能加速人體內酸性物質的代謝，能減少體內膽固醇的總數(shù)，并能阻攔身體對脂肪的消化吸收，更能抑止脂肪在肝臟沉積，他能在提升身體肝臟功能的時候，避免脂肪肝產(chǎn)生。甜菜堿與蛋氨酸的代謝有密切相關，甜菜堿能給予甲基，進而減少蛋氨酸的耗費，而且具備提高蛋氨酸生理功效的作用。動物消化吸收的外源甜菜堿關鍵存儲于肝部，能為身體關鍵物質的有機合成提供甲基。

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