甜菜堿(betaine)又名甘氨酸三甲基內(nèi)鹽，是一種無毒、無害的天然化合物一季胺型生物堿。呈白色棱粒狀或葉片狀結(jié)晶，分子式C5H12NO2，分子量為118。

甜菜堿首要作為甲基供體加快動物機體細胞β-氧化及某些蛋白質(zhì)基因的轉(zhuǎn)錄，然后下降動物機體脂肪和跋涉蛋白質(zhì)的堆積。甜菜堿可促進豬的生長、改善胴體質(zhì)量。甜菜堿經(jīng)過對脂肪組成要害酶的克制導(dǎo)致脂肪組成削減，脂肪堆積相對下降;一起經(jīng)過跋涉肉堿含量，加快脂肪的β-氧化，增強脂肪的分化。甜菜堿促進肌肉生長和蛋白質(zhì)增加，首要是經(jīng)過生長素(GH)和胰島素樣生長因子-l(IGF-1)的調(diào)控直接完畢的

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