甜菜堿在動(dòng)植物體內(nèi)普遍存在。甜菜是甜菜堿來(lái)源植物之一，甜菜堿的分子式為C5H11NO2，分子量為117.15,學(xué)名為甘氨酸三甲胺內(nèi)鹽。
1、甜菜堿能夠部分代替膽堿，膽堿是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，在體內(nèi)可為機(jī)體供給甲基，然后參加推陳出新反響。近年來(lái)研討發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機(jī)體供給甲基，甜菜堿供給甲基的功率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有用的甲基供體。在水產(chǎn)飼猜中可增加一定量的甜菜堿來(lái)代替部分膽堿。如魚類膽堿需要量的一半有必要滿足，其他一半可由甜菜堿代替。在飼猜頂用甜菜堿代替適量氯化膽堿，能夠行進(jìn)魚蝦的成長(zhǎng)，下降飼料系數(shù)。

2、甜菜堿能夠行進(jìn)生產(chǎn)功能，甜菜堿經(jīng)過(guò)誘食效果，能夠促進(jìn)魚蝦成長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病力和免疫力、行進(jìn)成活率和飼料轉(zhuǎn)化率。增加甜菜堿對(duì)促進(jìn)幼魚和蝦成長(zhǎng)、行進(jìn)成活率具有顯著效果。飼喂甜菜堿的草魚增重行進(jìn)了23.5%，飼料系數(shù)下降14.01%；大西洋大馬哈魚增重行進(jìn)31.9%，飼料系數(shù)下降20.8%。在2月齡鯉魚協(xié)作飼猜中增加0.3%～0.5%甜菜堿，日增重行進(jìn)41%～49%，餌料系數(shù)下降14%～24%。飼猜中增加0.3%甜菜堿純品或復(fù)配品，能顯著促進(jìn)羅非魚的成長(zhǎng)，并下降餌料系數(shù)。在河蝦餌猜中增加1.5%甜菜堿，河蝦凈增重行進(jìn)95.3%，成活率行進(jìn)38%，可獲得較快的成長(zhǎng)速度和較高的存活率。

3、甜菜堿能夠防備脂肪肝，甜菜堿能夠改善細(xì)胞線粒體中脂肪酸的氧化進(jìn)程，顯著行進(jìn)肌肉和肝臟中長(zhǎng)鏈酯酰肉堿的含量及長(zhǎng)鏈酯酰肉堿和游離肉堿的份額，促進(jìn)脂肪分化，減少肝臟和體脂肪堆積，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，重新分布胴體脂肪，下降脂肪肝的發(fā)病率。甜菜堿對(duì)下降草魚脂肪肝有顯著效果，在草魚長(zhǎng)期投喂協(xié)作飼料而無(wú)青飼料補(bǔ)償?shù)那闆r下，增加甜菜堿能很好地防備營(yíng)養(yǎng)缺少導(dǎo)致的脂肪肝病。
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