目前， 我國畜牧科技工作者面臨著如何在提高畜禽增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率的同時改善肉質(zhì)的重大課題，這在肉禽生產(chǎn)中顯得尤為突出。

近年來，歐美一些國家相繼在畜禽中進行了大量研究，證實了甜菜堿（又稱三甲基甘氨酸）是動物機體內(nèi)的重要甲基供體，具有促進生長。 改善胴體組成和提高肉質(zhì)等功效。 甜菜堿對人體和環(huán)境無毒、無害。無污染，作為一種理想、新型的飼料添加劑引起了學術(shù)界和生產(chǎn)部門的關(guān)注。

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