早在20世紀(jì)70年代芬蘭就發(fā)現(xiàn)甜菜堿對(duì)水生動(dòng)物具有誘食作用，最早開(kāi)發(fā)為水生動(dòng)物誘食劑。國(guó)外資料報(bào)道,在鯽魚(yú)飼料中添加0.5%～1.5%甜菜堿,對(duì)鯽魚(yú)的嗅覺(jué)和味覺(jué),均有強(qiáng)烈的剌激作用,具有誘食力強(qiáng)、改進(jìn)飼料適口性、縮短采食時(shí)間，促進(jìn)消化吸收、加速鯽魚(yú)成長(zhǎng)，避免飼料浪費(fèi)造成水體污染等作用。

甜菜堿對(duì)鯽魚(yú)的作用，在各種應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影鯽魚(yú)采食和生長(zhǎng)，降低成活率，甚至引起死亡。飼料中添加甜菜堿有助于改善在疾病或應(yīng)激狀態(tài)下鯽魚(yú)攝食量下降的狀況，維持營(yíng)養(yǎng)攝入，減輕某些病情或應(yīng)激反應(yīng)。試驗(yàn)表明，甜菜堿有助于鮮魚(yú)抗1O℃以下的冷應(yīng)激,是某些魚(yú)類過(guò)冬的理想飼料添加劑。實(shí)驗(yàn)將經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?000尾鯽魚(yú)苗分別放入條件相同的Ａ塘和B塘，A塘的鯽魚(yú)飼料中添加0.3%甜菜堿，B塘的鯽魚(yú)飼料中未添加甜菜堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)A塘的鯽魚(yú)苗在水中表現(xiàn)活躍、進(jìn)食快，未發(fā)現(xiàn)魚(yú)苗死亡;而B(niǎo)塘的魚(yú)苗進(jìn)食緩慢，死亡率為4.5%，表明甜菜堿具有抗應(yīng)激作用。

甜菜堿通過(guò)誘食作用，可以促進(jìn)魚(yú)蝦生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病力和免疫力、提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化率。試驗(yàn)證實(shí)，添加甜菜堿對(duì)促進(jìn)幼魚(yú)生長(zhǎng)、提高成活率具有顯著效果。飼喂甜菜堿的鯽魚(yú)增重提高了23.5%，飼料系數(shù)降低14.01%。

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