甜菜堿在動物體內(nèi)普遍存在，甜菜是含甜菜堿最多的植物。近年來，甜菜堿在畜禽業(yè)中使用愈來愈受到重視。這是因為甜菜堿在生物機體代謝中可提供活性甲基，與半胱氨酸構成甲基轉(zhuǎn)移酶，參加甲基反響，故有“生命甲基化劑”之稱。

1.按捺脂肪沉積
前期研究表明，甜菜堿具有一定的抗脂肪效應，日糧中添加甜菜堿，會使成長雞體內(nèi)脂肪下降，蛋白質(zhì)含量增加。甜菜堿能提供甲基給甲基氨基乙醇而生成膽堿，膽堿在酯類代謝中發(fā)揮重要作用，然后促進脂肪酸氧化和磷脂的生成，進步酯類的工作速度。
2.進步抗球蟲藥的效果
鹽霉素、莫能霉素等離子載體類抗球蟲藥對家禽體內(nèi)的離子平衡有影響，使腸道功用和營養(yǎng)吸收效率下降。因為甜菜堿對體內(nèi)滲透壓激變有緩沖作用，和離子載體類抗球蟲藥一同使用，可以保護腸道細胞的正常功用和營養(yǎng)吸收，進步離子載體類抗球蟲藥的效果。同時還能保持糞便較低的含水率，對改進雞舍衛(wèi)生也有好處。

3.甜參加氨基酸、蛋白質(zhì)代謝
甜菜堿與蛋氨酸的代謝有親近的關系，一方面甜菜堿通過提供甲基下降蛋氨酸的供甲基消耗；另一方面，甜菜堿通過增加高半胱氨酸－S－甲基轉(zhuǎn)移酶活性，促進了高半胱氨酸的轉(zhuǎn)化，具有凈增蛋氨酸的成效。
4.對飼料中維生素的安穩(wěn)作用
維生素的安穩(wěn)性差，易受光、熱、濕的影響，隨時刻的延伸也會逐漸損耗，尤其是在飼料加工、儲運過程中，大多數(shù)維生素都或多或少在效價上存在下降現(xiàn)象。此外，氯化膽堿因為吸水性大，酸性強，往往是影響破壞維生素的首要原因。
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