甜菜堿（Betaine）又名三甲基甘氨酸、甜菜素、甘氨酸甜菜堿。最初因從甜菜糖蜜中提取而得名，是一種廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物體內(nèi)的天然生物堿。普遍存在于動(dòng)植物體內(nèi)，是動(dòng)物代謝的中間產(chǎn)物，在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用。作為代謝的次生產(chǎn)物，是非常重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，對植物增強(qiáng)抗鹽堿、耐旱等抗逆性均十分重要。是目前最好的飼料誘食添加劑。

在禽畜飼料中，因?yàn)槠涞谝幌拗菩桶被崾堑鞍彼?，故現(xiàn)階段很多運(yùn)用甜菜堿于禽畜相互配合飼料中不但能減少雞的胴體脂肪，提高抗球蟲藥應(yīng)用實(shí)際效果，推動(dòng)生長發(fā)育或產(chǎn)蛋等，主要是甜菜堿還能提供甲基而可節(jié)約一部分蛋氨酸，就可以適度少加DL-蛋氨酸以控制成本。

多省科學(xué)研究工作人員都對甜菜進(jìn)行了科學(xué)研究，科學(xué)研究結(jié)果顯示，甜菜堿喂雞能夠具有以下功效：加上甜菜堿可明顯提高肉雞生長發(fā)育速率和飼料轉(zhuǎn)換率，各自為7.20％和6.81％，提高心肌細(xì)胞RNA含量15.21％，減少血尿酸濃度值10.96％。糧食欠缺蛋氨酸時(shí)加上甜菜堿可改進(jìn)肉仔雞的生長發(fā)育，提高飼料使用率，明顯提高肉雞肌肉率，提升骨血中肌酸和肌酸酐含量，改進(jìn)肉質(zhì)地。

甜菜堿能明顯提高產(chǎn)蛋量、蛋重、和雞蛋黃相對性重，顯著降低蛋雞腹脂堆積和脂肪含量。在飼料基本成份同樣的狀況下，加上甜菜堿的飼料高效率是加上蛋氨酸的2.35倍。。在甜菜堿與抗球蟲藥搭配提質(zhì)增效實(shí)驗(yàn)中說明，甜菜堿與甲基丙烯酸酯類抗球蟲藥(例鹽霉素、馬杜拉菌素、莫能菌素等)共用，抗球蟲指數(shù)值顯著提高。

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