甜菜堿是于甜菜糖蜜中發(fā)現(xiàn)的季銨型生物堿,是動物體內(nèi)的代謝中間產(chǎn)物,具有提供甲基、調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓、促進(jìn)脂肪代謝和蛋白質(zhì)合成等營養(yǎng)作用,應(yīng)用于飼料中能明顯改善生產(chǎn)效果,促進(jìn)動物生長、提高抗應(yīng)激能力、降低料比、增加飼料適口性的作用，是一種安全高效的水產(chǎn)配合飼料添加劑。

甜菜堿在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是理想的誘食劑，可提高人工飼料的適口性，在促進(jìn)魚類生長、提高飼料報酬方面效果顯著，對增加魚類攝食量、提高飼料轉(zhuǎn)化率和降低成本起重要作用。甜菜堿可以改善細(xì)胞線粒體中脂肪酸的氧化過程，明顯提高肌肉和肝臟中長鏈酯酰肉堿的含量及長鏈酯酰肉堿和游離肉堿的比例，促進(jìn)脂肪分解，減少肝臟和體脂肪沉積，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，重新分布胴體脂肪，降低脂肪肝的發(fā)病率。

甜菜堿是滲透壓激變的緩沖物質(zhì)，可作為細(xì)胞的滲透保護(hù)劑，能提高生物體細(xì)胞對干旱、高濕、高鹽和高滲環(huán)境的耐受力，防止細(xì)胞水分流失及鹽類的進(jìn)入，提高細(xì)胞膜Na-K泵功能，穩(wěn)定酶活性及生物大分子功能，以調(diào)節(jié)組織細(xì)胞滲透壓和離子平衡，維持營養(yǎng)吸收功能，增強(qiáng)魚、蝦等滲透壓激變時耐受力，提高成話率。海水中無機(jī)鹽濃度很高，不利于魚的生長存活。通過鯉魚試驗表明，餌料中添加1.5%甜菜堿/氨基酸，能降低淡水魚肌肉中水分古量，延緩魚的衰老，且在水中無機(jī)鹽濃度升高(如海水)時，有利于保持魚體電解質(zhì)和滲透壓平衡，使淡水魚順利實現(xiàn)向海水環(huán)境的過渡。甜菜堿有利于海洋生物維持體內(nèi)較低的鹽濃度，不斷補充水分，發(fā)揮滲透調(diào)節(jié)作用，能使淡水魚類適應(yīng)向海水環(huán)境的轉(zhuǎn)變。

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