甜菜堿是動物體內(nèi)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，無毒、害、殘留和環(huán)境污染等公害問題，但在畜禽常用飼料中的含量很低。通過飼養(yǎng)和屠宰試驗，探討不同水平甜菜堿和蛋氨酸對肉鴨生長性能和胴體品質(zhì)的影響，并從甲基代謝、脂肪酸氧化等方面分析甜菜堿和蛋氨酸的替代關系及作用機理。

添加甜菜堿可顯著提高肉鴨前期增重（P＜0.01） 、 降低料重比（P＜0.01） ；添加DL-蛋氨酸可顯著提高肉鴨前期增重（P＜0.01）和降低料重比（P＜0.01） ，日糧中添加蛋氨酸1200mg/kg與添加甜菜堿500mg/kg相比，對肉鴨前期增重和料重比的影響，差異不顯著。結(jié)果表明，同時添加蛋氨酸和甜菜堿無交互作用。添加蛋氨酸對后期增重有明顯影響（P＜0.05），但對料重比無明顯影響（P＜0.05）。添加甜菜堿對后期增重和料重比均無明顯影響（P＜0.05）。日糧中添加蛋氨酸1200mg/kg與添加甜菜堿500mg/kg效果無明顯差異。結(jié)果顯示，同時添加蛋氨酸和甜菜堿無交互作用。

日糧中添加甜菜堿對17～21周齡籠養(yǎng)肉鴨的采食量、產(chǎn)蛋率、蛋品合格率無顯著影響,當添加0.5 g/kg和1 g/kg的甜菜堿時,籠養(yǎng)山麻鴨的開產(chǎn)日齡比對照組顯著推遲了4 d,且兩組蛋鴨的產(chǎn)蛋曲線和采食量均平穩(wěn)上升,這有利于18～21w熱應激山麻鴨的平穩(wěn)開產(chǎn)及產(chǎn)蛋潛能的發(fā)揮,繼續(xù)增大甜菜堿添加量至1.5 g/kg時對開產(chǎn)日齡無顯著影響,可見日糧中添加甜菜堿可以緩解熱應激對18～21w籠養(yǎng)山麻鴨的影響,使籠養(yǎng)山麻鴨平穩(wěn)開產(chǎn),以添加0.5 g/kg～1 g/kg的甜菜堿效果最佳。 

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