甜菜堿在動(dòng)物體內(nèi)的作用：

 

甜菜堿具有抗氧化活性，可以通過活性氧ROS清除和螯合鐵離子來抑制羥基自由基產(chǎn)生。它還可以在紅細(xì)胞周圍形成電負(fù)性的外表面，構(gòu)成保護(hù)膜，防止自由基與細(xì)胞膜接觸并抑制活性氧ROS產(chǎn)生。

 

甜菜堿改性殼聚糖的應(yīng)用：

 

甜菜堿改性殼聚糖被用于棉織物傷口敷料中，具有抗菌、止血的多功能性。改性后的棉織物在止血性能上較原棉織物提高近1倍，且能在60分鐘內(nèi)殺滅100%的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。

 

甜菜堿在微生物中的代謝及應(yīng)用：

 

甜菜堿在微生物代謝中起重要作用，相關(guān)研究進(jìn)展表明其在微生物發(fā)酵中的應(yīng)用潛力。

 

甜菜堿合成及在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用：

 

甜菜堿在植物抗逆中起非常重要的作用，綜述了甜菜堿合成方法及在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的研究進(jìn)展。

 

甜菜堿作為功能性成分：

 

甜菜堿是一種非必需氨基酸，其功能特性已得到證實(shí)，但潛力尚未得到充分利用。甜菜堿最常見的飲食來源是甜菜、菠菜和全谷物。這項(xiàng)綜述研究將概述甜菜堿的各種天然來源，包括不同類型的食品，并探索甜菜堿作為創(chuàng)新功能成分的潛力。

 

甜菜堿的最新研究進(jìn)展：

 

甜菜堿替代了石竹目大多數(shù)科植物的花和果實(shí)中的花青素。甜菜堿在花和果實(shí)著色中的花青素類似功能是明顯的，但它們?cè)谡婢械淖饔萌匀徊磺宄?。本?bào)告匯編了新發(fā)現(xiàn)的甜菜堿的性質(zhì)以及過去十年內(nèi)發(fā)表的較早假定描述的化合物的最終結(jié)構(gòu)闡明。

 

甜菜堿植物來源、生物合成、提取、穩(wěn)定性增強(qiáng)方法、生物活性和應(yīng)用：

 

甜菜堿的植物來源、生物合成、提取、穩(wěn)定性增強(qiáng)方法、生物活性和應(yīng)用被詳細(xì)研究，為甜菜堿在食品工業(yè)中的應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)。

 

甜菜堿是一種可以調(diào)節(jié)生物體內(nèi)部環(huán)境、增強(qiáng)機(jī)體活性的天然物質(zhì)，學(xué)名為三甲基甘氨酸或N，N，N-三甲基氨基乙酸。甜菜堿是機(jī)體內(nèi)重要的甲基供體，能夠參與蛋氨酸 - 同型半胱氨酸循環(huán)，有效調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝；同時(shí)也是一種重要的有機(jī)滲透劑，維持細(xì)胞水分平衡。生物活性包括抗氧化、肝臟保護(hù)、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、神經(jīng)保護(hù)以及其在食品、畜牧、醫(yī)藥、日化領(lǐng)域中的應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié)，旨在為甜菜堿的進(jìn)一步深入研究以及開發(fā)利用提供可靠的科學(xué)依據(jù)和理論參考。

1 生物活性

1.1 抗氧化活性

抗氧化甜菜堿具備抗氧化活性，其抗氧化機(jī)制可分為激活抗氧化信號(hào)通路，調(diào)節(jié)相關(guān)酶水平、清除或抑制活性氧（ROS）和調(diào)節(jié)機(jī)體滲透壓三個(gè)方面。其抗氧化機(jī)制如圖1所示。細(xì)胞抵御氧化應(yīng)激的主要通路之一為Nrf2-Keap1-ARE通路。甜菜堿可通過降低Keap1的mRNA和蛋白質(zhì)水平來激活Nrf2-Keap1-ARE通路，進(jìn)而提高LO2細(xì)胞內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶（Gpx）、超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）等抗氧化酶的RNA水平。

 

圖1. 甜菜堿抗氧化機(jī)制

1.2 肝臟保護(hù)

甜菜堿除了作為普通膳食維持機(jī)體正常生理功能外，基于其在肝臟的高濃度和大量轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，越來越多的研究證實(shí)了甜菜堿對(duì)肝臟病變的獨(dú)特作用，尤其是對(duì)以脂肪肝為主要特征的肝臟病變的改善，其肝臟保護(hù)機(jī)制如圖2所示。

 

圖2. 甜菜堿保護(hù)肝臟機(jī)制

1.3 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

甜菜堿調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的機(jī)制可簡(jiǎn)單分為參與脂肪的合成、分解以及脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，其調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝機(jī)制如圖3所示。

 

圖3. 甜菜堿調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝機(jī)制

1.4 神經(jīng)保護(hù)

甜菜堿可以減弱由脂多糖（LPS）誘導(dǎo)的小鼠記憶障礙，在受到滲透壓的小鼠大腦中，甜菜堿不僅是一種滲透壓調(diào)節(jié)劑，而且還能調(diào)節(jié)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生和再攝取。這些結(jié)果表明，甜菜堿可以促進(jìn)神經(jīng)元的興奮性，在神經(jīng)功能中發(fā)揮重要作用，可以通過酶性和非酶性抗氧化系統(tǒng)和抗炎機(jī)制在I/R損傷中發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用。

2 應(yīng)用場(chǎng)景

2.1 食品領(lǐng)域

許多食品添加劑企業(yè)都開始生產(chǎn)甜菜堿產(chǎn)品，例如人造肉等食品。甜菜堿鹽酸鹽也是一種近年來發(fā)現(xiàn)和研制成功的新型添加劑產(chǎn)品，據(jù)國(guó)外資料報(bào)道，1kg甜菜堿可替代3.5kg蛋氨酸，歐盟專家組認(rèn)為，甜菜堿擬用于10歲以上的運(yùn)動(dòng)員，提升肌肉力量，提議最大攝入量為每天2.5g，由此可見使用甜菜堿代替蛋氨酸，不僅具有現(xiàn)實(shí)意義且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，安全性好。保健品方面：產(chǎn)品市場(chǎng)上以甜菜堿為主要成分的保健品的功能多為護(hù)肝和降低同型半胱氨酸。甜菜堿是枸杞的主要生物堿之一。

2.2 畜牧領(lǐng)域

甜菜堿可部分取代飼料中的蛋氨酸和膽堿，維持維生素預(yù)混料的穩(wěn)定，目前作為飼料添加劑已廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中，對(duì)動(dòng)物體生長(zhǎng)、免疫調(diào)節(jié)、脂肪代謝、緩解應(yīng)激反應(yīng)以及調(diào)節(jié)腸道微生物組成及甲基代謝均具有重要影響。針對(duì)家禽類，甜菜堿多用于抗應(yīng)激和提高瘦肉率方面。研究顯示，添加15g/d甜菜堿后降低了奶牛外周血熱休克70kDa蛋白（HSP70）含量，因而緩解了奶牛熱應(yīng)激。添加21g/d的甜菜堿，使肉牛采食量提高了17.22%，料肉比降低了16.04%。針對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物，甜菜堿還作為一種誘食劑促進(jìn)飼料攝食過程完成。研究顯示，用添加甜菜堿的飼料喂食尼羅羅非魚顯著縮短了攝食時(shí)間，降低了餌料系數(shù)。此外，餌料中添加含1.5%甜菜堿的氨基酸，能降低淡水魚肌肉中水分含量，延緩魚的衰老。

2.3 日化領(lǐng)域

甜菜堿在日化工業(yè)上也有廣泛的運(yùn)用。作為一種天然的氨基酸保濕劑，甜菜堿用于個(gè)人洗護(hù)產(chǎn)品中可以改善皮膚、頭發(fā)的保濕力，使肌膚和發(fā)絲光滑；也可作日化工業(yè)產(chǎn)品的添加劑，如香皂和牙膏等，增加保濕效果，緩解口干。甜菜堿具有很強(qiáng)的溶解性，在洗衣粉中添加十二烷基羥基磺基甜菜堿表面活性劑，可明顯提高洗衣效果；在紡織領(lǐng)域，甜菜堿表面活性劑可作為前處理劑；用甜菜堿制備的尿囊素可用于唇膏，軟化角質(zhì)，用于發(fā)膏可使頭發(fā)不分叉、不斷發(fā)。

2.4 其他

甜菜堿是一種重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，常作為一種外源激素施于植物中。在逆境情況下，葉面噴施、根施甜菜堿或用甜菜堿溶液浸種均能提高植物抗逆性。谷文英等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，280mmol/L鹽溶液脅迫下菊苣種子不萌發(fā)，而施用2.5mmol/L甜菜堿且顯著提高了菊苣的發(fā)芽率和發(fā)芽指數(shù)。此外，甜菜堿還應(yīng)用于稠油降黏。研究表明，甜菜堿型表面活性劑ASB和BSB均能有效乳化陳13～19稠油并形成穩(wěn)定的稠油乳狀液，兩種表面活性劑對(duì)稠油的降黏率均可達(dá)到98%以上。

我司提供甜菜堿生化試劑盒的微量法（NM-W-0126）和分光法（NM-F-0126），可以實(shí)現(xiàn)以上應(yīng)用場(chǎng)景對(duì)甜菜堿的檢測(cè)，試劑盒原理是甜菜堿在強(qiáng)酸條件下和雷氏鹽發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，沉淀用丙酮溶解形成紅色溶液，在525nm 處有特征吸收峰，測(cè)定 525nm 處的吸光值，可計(jì)算得樣品的甜菜堿含量。

本文標(biāo)簽：甜菜堿鹽酸鹽 甜菜堿鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 發(fā)酵專用甜菜堿 甜菜堿廠家 氯化膽堿批發(fā) 上一篇：甜菜堿能提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)嗎？ 下一篇：左旋肉堿對(duì)人體的好處