- [專(zhuān)業(yè)知識(shí)]甜菜堿營(yíng)養(yǎng)機(jī)制2021年09月02日 10:14
- 甜菜堿，化學(xué)名為三甲基甘氨酸或三甲胺乙內(nèi)酯，分子式為C5H11NO2，相對(duì)分子質(zhì)量117.15。屬兩性化合物，在水溶液中呈中性，白色棱狀或葉片狀結(jié)晶，熔點(diǎn)293℃，能耐低于200℃的高溫，具有很強(qiáng)的抗氧化性、保濕性。分子結(jié)構(gòu)有2個(gè)特點(diǎn)：一是電荷在分子內(nèi)分布呈中性；二是具有3個(gè)活性甲基。
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